Financiers à la sauge et au fromage de chèvre

Voici une recette à base d’un alicament, un aliment-médicament, la sauge. La sauge possède de nombreuses vertus médicinales, son nom vient d’ailleurs du verbe latin « salvare » qui signifie « sauver ». Grâce à ses propriétés antispasmodiques, elle favorise la digestion, aide à soulager les crampes d’estomac ainsi que les ballonnements.

Ses propriétés astringentes, antiseptiques et anti-inflammatoires sont efficaces pour soulager les maux de gorge, renforcer ses défenses immunitaires et participer à une bonne hygiène bucco-dentaire.

Attention cependant à en limiter la consommation pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes. Cette recette peut aussi être réalisée en choisissant une autre herbe comme que le romarin.

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Ce dont vous avez besoin

• 130 g de farine

• 6 feuilles de sauge

• 1 cuillère à café de poudre à lever

• 1 pincée de sel

• 70 ml de lait végétal

• 70 ml d’huile d’olive

• 2 œufs

• 60 g de fromage de chèvre

• du poivre

Les étapes

• Mettre 130g de farine dans un saladier.

• Ciseler les feuilles de sauge pour les rajouter à la farine (penser à en garder un peu pour décorer les financiers ensuite).

• Rajouter une cuillère à café de poudre à lever.

• Saupoudrer une grosse pincée de sel aux herbes.

• Incorporer 70 mL de lait végétal.

• Puis 70 mL d’huile d’olive.

• Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Rajouter les deux œufs.

• De nouveau, bien mélanger.

• Couper les 60g de fromage de chèvre en dés.

• Les mettre dans la pâte.

• Verser la préparation dans des moules à cake puis enfourner 12 minutes au four à 200°C.

• Il ne vous reste plus qu'à vous installer un endroit agréable où déguster ces petits financiers apéritifs...